No olvidemos que las raíces de nuestra gran cultura gastronómica, proviene del norte y oeste de África, que fue la primera gran potencia en producción agrícola, el delta del Nilo es tan rico en limos que se obtenían varias cosechas al año, algo parecido ocurría en España, aunque a menor escala.  

Con una  intención de “vuelta a los orígenes”, de trabajar con productos que vienen directamente de nuestros huertos ecológicos y de pequeños artesanos y productores locales que miman y cuidan su tierra para que ésta pueda seguir dándoles el fruto durante muchas generaciones, creemos en el comercio justo, en el respeto al producto y  al productor, en el cariño y la sinceridad de cada plato diseñado con delicadeza según la estación del año para no afectar a los ritmos naturales de las cosechas y las crías.  

Descubre un enclave único en la isla y observa las estrellas mientras saboreas un delicioso bocado del producto más fresco y cercano.

Inspirándonos en los productos diarios que nos ofrece la madre naturaleza y en el profundo respeto que tenemos hacia la labor de los pequeños productores, pescadores, ganaderos y toda esa comunidad que trabaja con sus manos para impulsar el producto local y su calidad, creamos nuestros platos diarios especiales con una personalidad única para ti.